梅シロップ

梅を見ると作りたくなる梅シロップ。おいしい梅ジュース！！残った梅からジャムを作ります。このレシピの生い立ち本を見たり、友人に聞いたりしながら何年か作り、これがベストと思ったレシピです。

1. 青梅 1キロ
2. 砂糖（お好みで氷砂糖、グラニュー糖など） 800g

1. 1

   梅は洗い、ヘタを取る。冷凍する（丸一日）

2. 2

   分量の砂糖を４等分する。入れる日にちをずらすため。瓶は煮沸消毒しておく。

3. 3

   瓶の中に冷凍梅と砂糖1/4を交互に入れる。

4. 4

   しっとりと砂糖が溶け始めてくるので１日２〜３回気がついたときには瓶を動かして混ぜる。
5. 5

   砂糖は2日後、４日後、５日後とずらして入れる。混ぜるのをお楽しみに！

6. 6

   砂糖が溶けてエキスが出たら（１５日くらいたつと）出来上がり。梅は取り出します（ジャムにします）

7. 7

   シロップは発酵しないようにするため火を通す。鍋にシロップだけ入れて弱火にかけ１５分くらい火を通す。ホウロウのなべがよい

8. 8

   煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保管。５〜６倍に薄めて飲みます。炭酸で割るのが好きです。

コツ・ポイント必ず混ぜること。冷蔵庫で保管。