梅サワードリンクからのジャム

サワードリンクの梅の実を活用してジャムにしてみました。元々サワードリンク作るときに砂糖が入っているので砂糖は控えめに。このレシピの生い立ち前年のサワードリンク残り少なくなったし、今年も梅の時期。容器を開ける為と梅の実もったいないな〜と思って作ってみました。種についた実もまだまだ使える(笑)水や炭酸水に入れて混ぜ混ぜして飲んで活用しても。

1. 梅の実 900g
2. 砂糖 300g

1. 1

   前年漬けた梅サワーから梅を取り出す
2. 2

   ホーローの鍋に空け砂糖を入れ梅の実を潰しながら火にかける
3. 3

   絶えず混ぜながら梅の実から種を外すように混ぜる。

4. 4

   だいぶ分かれてきたら火を止め種を出す

5. 5

   清潔な瓶やガラスの容器に入れる。
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コツ・ポイント水分がそんなにないので鍋に入れて火をかけたら絶えずかき混ぜ、焦がさないように。砂糖の量はお好みで調整してください。