梅コロッケ

梅を練り込んでいるので、酸味の効き、夏バテ解消にもなるコロッケになります
このレシピの生い立ち
同じ研究室で4つ隣の席の友達が梅干が嫌いなので作りました

材料

  1. 梅干 5個
  2. 挽き肉 100ｇ
  3. ジャガイモ 6個
  4. 塩胡椒 少々
  5. 玉ねぎ 1個
  6. 揚げ油 適量
  7. 卵 適量
  8. パン粉 適量
  9. 小麦粉 適量
  10. ウスターソース 大さじ2

作り方

  1. 1

    ジャガイモの皮をむき、茹でるか蒸す

    • 梅コロッケ作り方1写真
  2. 2

    挽き肉と玉ねぎのみじん切りを炒める

    • 梅コロッケ作り方2写真
  3. 3

    2に1を加え、木べらでジャガイモを潰しながら混ぜ合わせる

    • 梅コロッケ作り方3写真
  4. 4

    梅干の種を除き、ミンチ状にする

    • 梅コロッケ作り方4写真
  5. 5

    3に4と塩胡椒、ウスターソースを加えて混ぜる

    • 梅コロッケ作り方5写真
  6. 6

    5を楕円形に丸める

    • 梅コロッケ作り方6写真
  7. 7

    小麦粉→卵→パン粉の順で付ける

    • 梅コロッケ作り方7写真
  8. 8

    170℃の油で揚げ、時々返しながらきつね色になるまで揚げたら出来上がり

    • 梅コロッケ作り方8写真

コツ・ポイント

小麦粉にムラがあると衣が剥がれます

ジャガイモは粗めに潰す

チューブの梅でもOK

Tags:

ウスターソース / ジャガイモ / パン粉 / 卵 / 塩胡椒 / 小麦粉 / 挽き肉 / 揚げ油 / 梅干 / 玉ねぎ

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