梅もち麦ご飯を炊き込んでおくと、食物繊維が沢山とれて簡単にランチのバリエーションが広げられ、とろろご飯やおにぎり等にも‼このレシピの生い立ち食物繊維が豊富なもち麦が好きで、健康のためにも日頃炊き込んでいます。夏にさっぱりと梅や、わさび昆布と合わせたとろろご飯を作りました。
- 梅もち麦炊き込みご飯(１合分)
- 白米 １合
- もち麦(はくばく) ２５g
- 水 １合分＋５０㏄
- 梅(塩分８％) 正味１８g
- 梅もち麦とろろご飯(１人分)
- 梅もち麦ご飯 茶碗１杯分
- 長いも(青森産ネバリスター使用) 正味８０g
- 白だし 小さじ１と１/２
- トッピング用
- 梅肉(塩分８％) 適量
- わさび昆布(ふじっ子煮) 適量
- 青じそ(千切り) 適量
- オクラ(薄切り) 適量
作り方
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1
白米を洗い炊飯釜に入れ、分量の水を加え、もち麦とちぎった梅を加えて、１５分位浸水させてから炊きます。
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2
長いもの皮をむいて磨り、器に入れ白だしを加えてよく混ぜます。
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3
１の梅もち麦ご飯を１人分器に入れ、２をかけて、オクラを載せ、トッピング用の材料を添えます。
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4
７月２４日にレシピを公開しましたが、材料の長いもが、普通のものと思っていましたが、大和芋と長芋の特徴を持ったものでした。
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5
青森県産のネバリスターという長芋でした。検索と印刷して頂いた方々に、お詫び申し上げますと共に報告させて頂きます。
コツ・ポイントとろろは、お好みで多めに作ってかけても良いと思います。塩分は、トッピングの材料で調整して下さい。梅とわさび昆布が、さっぱり味のポイントです。
