冷しゃぶには我が家はこれ。一年分をこの時期に作ります。
このレシピの生い立ち
むかえくる夏の冷しゃぶには欠かせない梅のさっぱりみそだれ。とんかつにもお勧め！！
材料
- 青梅 １ｋｇ
- 砂糖 １ｋｇ
- 酢 １００ｃｃ
- みそ １ｋｇ
作り方
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1
きれいに洗って一晩水気を切った梅にフョーザクザク穴をあける」
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2
煮沸した瓶に砂糖と梅を交互に入れて密封する。
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3
ひと月したら梅を取り出して冷蔵庫で保存する。
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4
一日一回瓶をゆすって砂糖と味噌を混ぜる。発酵してくるとガスが出るので蓋を時々開けてガス抜きする。
コツ・ポイント
なんてこった・・
みその分量をのせてなかった。みなさんごめんなさい・正しくはこれです。
みその分量をのせてなかった。みなさんごめんなさい・正しくはこれです。
