あったかいご飯にまぶしたり、冷奴などなど色々な料理に使えます。
このレシピの生い立ち
？年ものの梅をそろそろ片付けないとと思いつつ、結構色々な料理の隠し味にも使えます。
材料
- 梅干 50個 少なくてもok
- 酒 大さじ 3
- みりん 大さじ 3
- 砂糖 大さじ 7
作り方
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1
竹串で数ヶ所穴をあけ、一晩水につけて塩抜きをする
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2
種を捨て、ミキサーに酒、みりんと入れ攪拌する
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3
ホウロウ鍋に②の梅をいれ砂糖を加えて弱火にかけ、混ぜながら練る。保存瓶に入れる。
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4
コツ・ポイント
裏ごしすればもっときれいにとろーり出来上がります。
