甘さ控えめが良ければ砂糖を少なくしてもok
最後に梅酒の量を調整すれば多少粉の量が変わっても問題なし
このレシピの生い立ち
すごく簡単にできる方法でアレンジしました
材料
- バター 120g
- 卵 2〜3個
- 砂糖 80g
- ホットケーキミックス 150g
- ベーキングパウダー 2g
- 梅酒の梅 6〜8個
- 梅酒 100cc
作り方
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1
室温に戻したバターに、砂糖を1/3量ずつミキサーの低速で混ぜる
(室温に戻す時間がない時はレンチンでok) -
2
砂糖を完全に混ぜ、バターが白っぽく滑らかになるまでミキサーの中速で混ぜる
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3
卵を混ぜる
・卵も室温に戻しておくこと
・5/1量ずつゆっくりと混ぜるのがコツ -
4
粉類を加えて、切るようにさっくりと混ぜる
・粉はふるっておいた方がベター -
5
梅の実を指でちぎりながら入れ、生地の硬さを見ながら梅酒も加える
柔らかくなりすぎないようにすれば、梅酒の量は適当でok -
6
パウンド型に入れ170〜180℃で、まず10〜15分焼く。表面がきつね色になってきたら真ん中に一筋切り込みを入れる
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7
切り込みを入れたら30分から40分焼く。切り込みの中まで焼けたようなら出来上がり。
