梅と大葉でさっぱり茶漬け。
材料
- ごはん ２膳分
- ☆塩こんぶ 適宜(10g位？)
- ☆白炒りごま 少々
- ☆かつおだし ごく少々
- ☆ちりめんじゃこ 10〜15g
- うめぼし 1〜２粒(大きさにより調節)
- 大葉 ２〜３枚
- 海苔 1／４枚
- 白炒りごま 少々
- わさび 少々
- (あれば)小ねぎ 少々
- しょうゆ 少々
- ※だし、緑茶、こぶ茶 などお好みで 熱々を適量
作り方
-
1
うめぼしを包丁でよく叩く。
大葉は細切りにし、よく水にさらした後にキッチンペーパーで水分を拭き取る。 -
2
海苔はキッチン鋏で刻みのりに。
(あれば)小ねぎを5mm幅ほどの小口切りにしておく。 -
3
温かいごはんに、☆をすべて入れ、混ぜる。
(かつおだしは隠し味なので、入れすぎ注意。) -
4
３のごはんをおにぎりにして、テフロンのフライパンで両面をこんがり焼く。
(さらにグリルの直火で焼き色をつけると尚良し) -
5
４の焼き上がり直前にしょうゆ少々をかけ、焦がし醤油にする。
(あまり早くかけると焦げるので注意。) -
6
※はお好みで、だしを使う場合は４と同時進行で鍋を火にかけ、熱々にしておく。
-
7
焼き上がった熱々おにぎりに、うめ、大葉、白ごま、小ねぎ、わさびを乗せ、熱々の※をかける。
コツ・ポイント
塩分がとけて味が均一になるように、温かいごはんで作る。
基本目分量なので分量は適当です。塩こんぶやかつおだし、じゃこの塩分を踏まえて醤油やかけ汁を調節してください。
基本目分量なので分量は適当です。塩こんぶやかつおだし、じゃこの塩分を踏まえて醤油やかけ汁を調節してください。
