梅味でさっぱり、ごはんも進みます。
このレシピの生い立ち
さっぱりと、でも、しっかりたべたい時、梅にたよってみました。
材料
- 鶏肉 100ｇ程度
- なす 3つ
- オクラ 3本
- 万能ねぎ 適量
- 梅干 2～3個
- めんつゆ 少々
- みりん 大さじ3
- だし 適量
- 白ゴマ 少々
- サラダ油 適量
作り方
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1
鶏を一口大にし、酒を振っておく。梅はたたいてみりん大さじ2とめんつゆを少し加えてのばす。梅の塩分があるので控えめで。
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2
ナスは切って皮に切れ目をいれ、鍋に油をひいて皮から焼き、余分な油をとってからダシ・みりん・少しのめんつゆで煮る。
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3
フライパンで鶏を
焼き、白くなってきたらのばしておいた梅とダシ、材料に絡まるように少し水を加えて火を通す。 -
4
フライパンに最後にねぎを加えて軽くからめる。
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5
なすと鶏をお皿に盛って、オクラをそえる。オクラは軽くチンするくらいでＯＫ。
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6
フライパンに残った梅のソースをかけ、ねぎとゴマを振る。
