ひじきで見た目はあまりよくないかもしれませんが、簡単で夏バテ予防にもなるサラダです♪
このレシピの生い立ち
梅和えをよくやるので、やってみました。
材料
- 芽ひじき(乾燥) １０g
- かいわれ大根 1/2パック
- きゅうり千切り 1/2本
- 梅干し 中１～２個
- 醤油 小さじ１～
- かつおぶし ５ｇ（１パック）
作り方
-
1
ひじきは洗ってフライパンにひたひたの水と分量外の醤油小さじ１を入れ、水気がなくなるまで煮る。（下煮）
-
2
梅干しは種をのぞいてペースト状になるまで包丁でたたき、醤油を混ぜておく。
-
3
２に１のひじき、千切りのきゅうり、食べやすい大きさに切ったかいわれ大根、かつおぶしを加え、よく和えればできあがり。
コツ・ポイント
梅干しの大きさやしょっぱさはお好みで加減してください。大葉の千切りや他の野菜を加えてもおいしいです。ミニトマトを４等分して飾るとキレイですね。我が家では少ししょっぱめに作り、豆腐に乗せて豆腐サラダにしています。
