さっぱりシャキシャキ
おいしい。
居酒屋行きたい。鳥軟骨はこっち【レシピID: 21576920】
材料
- 蓮根の水煮 100〜120g
- ネギ 1/2本(50g)
- 大葉 10枚(2枚は盛り付け用に避けとく)
- もめん豆腐 130g
- 鳥ひき肉 400g
- 塩胡椒 各少々
- マヨネーズ 大さじ3
- 醤油 大さじ1弱
- 生姜 小さじ2
- 片栗粉 大さじ2
- ごま油又はサラダ油(焼き用) 適量
- 梅肉 お好み量
作り方
-
1
蓮根とネギはみじん切りに
大葉もまとめて丸めて千切りに
豆腐は水切りしておく -
2
ボウルに鳥ひき肉と①を入れて
軽く塩胡椒し、よく捏ねる
(大葉はちぎりながら全体に行き渡るように入れる) -
3
マヨネーズ・醤油
ネギ・すり下ろした生姜を入れよく捏ね
豆腐も崩しながら入れ
更によく捏ねる -
4
片栗粉を入れ
もっと捏ねる -
5
私は計りにラップをかけて
大体1本90gくらいで形を作るが
その辺はお好みで -
6
ごま油又はサラダ油で
両面に焼き目が付くまで焼いたら
蓋をして中弱火くらいで5〜6分位
各家庭で調節して下さい -
7
皿に盛り付け
梅肉を塗り付け大葉を散らしたら完成です
コツ・ポイント
特になし
