梅しそ風味の油林鶏

暑い時期でももりもり食べれる！梅しそ風味のたれがさっぱり美味しい(^▽^)このレシピの生い立ち少量の油で揚げるので、油の後処理要らず(^▽^)/

1. 鶏もも肉 1枚
2. 下味
3. 塩･こしょう・酒・醤油 各適量
4. 片栗粉 大さじ２
5. 小麦粉 大さじ２
6. サラダ油 適量
7. 梅しそソース
8. 梅干し 2粒
9. 青しそ（みじん切り） 5枚分
10. 白ネギ(みじん切り) 1/3本分
11. 生姜(みじん切り) 10ｇ
12. 醤油 大さじ2
13. 沖縄･奄美のきびオリゴ 大さじ2
14. 酢 大さじ１
15. ごま油 小さじ２
16. 付け合わせ(お好みで）
17. キャベツの細切り 適量
18. 香菜 適量
19. レモン 1/4個
20. トマト 1/4個

1. 1

   今回のお砂糖はコレ！砂糖に比べてカロリー30％カット！
2. 2

   鶏モモ肉の筋を切って、厚みのある部分に包丁を入れて肉の厚さをととのえ、塩・こしょう・酒・醤油を絡めて下味をつける。

3. 3

   梅干しは種を取り果肉を刻み、青しそ・白葱・生姜のみじん切りと梅しそソースの調味料を混ぜ合わせておく。

4. 4

   ②に小麦粉と片栗粉を両面にまぶす。

5. 5

   フライパンに5ミリ程度の深さまで油を入れ熱し、④を皮目を下にして、フライパンを前後に動かすようにして揚げる。

6. 6

   両面きつね色に揚ったら油をきり、食べやすい大きさに切り分ける。付け合わせと共に器に盛り付けて③のソースをかける。

コツ・ポイント②鶏モモ肉は厚みが均一になるように整えてください。皮目からフォークで数か所穴を開けておくと、より火が通りやすいです。