春らしい色や香りの混ぜごはんである“桜ごはん”。おめでたい春にいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
春は卒業や入学など、それぞれの更なる道が拓かれる時期。そんな時に季節を感じるごはんでお祝い出来たらなぁ♪(＾—＾)♪
材料
- お米 2合
- 桜の花の塩漬け(市販) 20g
- 昆布(5cm×5cm) 2枚分
- 梅酢 大2～3
作り方
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1
ボウルに水と花を入れ、ザラザラの塩を振り洗いしてサッと落とす。花をすくい、ザルへ入れ、チョロチョロの流水で洗う。
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2
ボウルに1の花と水を入れ、2時間置いておく。
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3
お米を洗って炊飯器に入れ、「すしめし」の2合のメモリまで水を注ぎ、昆布を加え、炊飯メニュー「すしめし」で炊く。
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4
2の花を軽く握って水気をきり、飾り用に少しだけ取っておいて、残りを刻む。
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5
炊けたら昆布を取り出し、ひと混ぜして梅酢を加え、更にひと混ぜ。刻んだ花を散らし混ぜ、お茶碗へ。
飾り用の花を添える。
