桜餅風のあん饅とパオを作りました。ほんのり春色の桜の風味を楽しんでください
このレシピの生い立ち
桜味が好きでパオを作った時に桜の葉で包んだら桜餅っぽくなるかなと思って作ってみました。
材料
- ★小麦粉 250g
- ★強力粉 30g
- ★砂糖 15g
- ★桜オレの粉(無印良品) 35g
- ★ドライイースト 2g
- ★ベーキングパウダー 5g
- ぬるま湯 70g
- 牛乳(豆乳などでも代用可能) 60g
- サラダ油 6g
- 餡(好きなものを) 1個分40g
- 桜の葉 8枚
作り方
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1
★の材料をボウルに入れて泡立て器でよく混ぜる
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2
ぬるま湯と牛乳を入れて一まとまりになるまで捏ねる
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3
サラダ油を追加して全体に馴染むまでボウルの中で捏ねる
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4
まとまったら台に出して滑らかになるまで10分以上捏ねる
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5
オーブンを100度に予熱する
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6
生地を8等分にして丸める
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7
4個は中に餡を詰めて口を閉じて形を整えたら桜の葉を少し余裕を持たせて被せる
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8
残りの4個は楕円形に延ばして、油を刷毛で薄く塗り、折り畳んだら桜の葉を軽目に被せる
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9
予熱したオーブンの中に入れてラップを被せて5分ほど置く
※オーブンで焼きませんのでオーブンは切ってください -
10
常温に取り出して更に5分休ませる
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11
蒸し器で20分ほど蒸したら出来上がり
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12
こちらはパオです。
間にごま餡などを挟んで食べてください
コツ・ポイント
中に入れる餡は凍らせておくと入れやすいです。
着色料と桜の葉パウダーはなくても大丈夫です。
着色料と桜の葉パウダーはなくても大丈夫です。
