道明寺粉でお馴染みの桜餅を愛嬌あるブタさんに仕上げます。
このレシピの生い立ち
ナナママちゃんさんの『こぶたの桜餅』レシピを参考にさせて頂き、アレンジしました。
材料
- 道明寺粉 40g
- 砂糖 5g
- 食紅 少々
- 熱湯 70cc
- 白玉粉 3g
- 砂糖 3g
- 水 大さじ１
- 薄力粉 10g
- 白花豆甘煮(市販) 120g
- 黒ゴマ 6粒
作り方
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1
白花豆をハンディブレンダーで撹拌しペースト状にして、なんちゃって白あんを作る。
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2
３等分して丸めておく。
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3
白玉粉に水を加えよく混ぜ、薄力粉を加えて更に混ぜる。
食紅に水を１滴垂らし爪楊枝に食紅を付けて色をつける。 -
4
テフロン加工のフライパンにオイルスプレーをするかサラダ油を薄く塗り３を焼く。表面が乾いたら出来上がり。
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5
耐熱ボウルに道明寺粉、熱湯を入れて全体を混ぜ、食紅を爪楊枝に付けて生地を色づける。
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6
５にラッをし500wレンジで加熱し、15分置いて蒸らす。
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7
４を楕円の抜き型で型抜きし、ストローで２つ穴を空ける。
残った生地で小さな三角を6個カットする。 -
8
蒸らした６を３等分して丸める。
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9
ラップに８を挟んで指で押さえて伸ばし２を包む。手水をつけて形づくる。
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10
顔のパーツをのせて完成。
コツ・ポイント
なんちゃって白あんはお好みで粗く粒を残してもいいです。
桜の葉の塩漬けで包めば風味豊かな桜餅の完成です。
桜の葉の塩漬けで包めば風味豊かな桜餅の完成です。
