桜餅風ブタさん

道明寺粉でお馴染みの桜餅を愛嬌あるブタさんに仕上げます。このレシピの生い立ちナナママちゃんさんの『こぶたの桜餅』レシピを参考にさせて頂き、アレンジしました。

1. 道明寺粉 40g
2. 砂糖 5g
3. 食紅 少々
4. 熱湯 70cc
5. 白玉粉 3g
6. 砂糖 3g
7. 水 大さじ１
8. 薄力粉 10g
9. 白花豆甘煮(市販) 120g
10. 黒ゴマ 6粒

1. 1

   白花豆をハンディブレンダーで撹拌しペースト状にして、なんちゃって白あんを作る。

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2. 2

   ３等分して丸めておく。

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3. 3

   白玉粉に水を加えよく混ぜ、薄力粉を加えて更に混ぜる。食紅に水を１滴垂らし爪楊枝に食紅を付けて色をつける。

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4. 4

   テフロン加工のフライパンにオイルスプレーをするかサラダ油を薄く塗り３を焼く。表面が乾いたら出来上がり。

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5. 5

   耐熱ボウルに道明寺粉、熱湯を入れて全体を混ぜ、食紅を爪楊枝に付けて生地を色づける。

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6. 6

   ５にラッをし500wレンジで加熱し、15分置いて蒸らす。

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7. 7

   ４を楕円の抜き型で型抜きし、ストローで２つ穴を空ける。残った生地で小さな三角を6個カットする。

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8. 8

   蒸らした６を３等分して丸める。

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9. 9

   ラップに８を挟んで指で押さえて伸ばし２を包む。手水をつけて形づくる。

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10. 10

    顔のパーツをのせて完成。

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コツ・ポイントなんちゃって白あんはお好みで粗く粒を残してもいいです。桜の葉の塩漬けで包めば風味豊かな桜餅の完成です。