桜餅

道明寺粉ではうまく作れないので、いつももち米で作ってます。このレシピの生い立ちこしあんを作るのは、一手間ですが市販のものより断然美味しく仕上がりますよ！

1. 小豆 350g
2. 砂糖 350g
3. 塩 3.5g
4. 桜エキス 適量
5. もち米 3合
6. 塩 適量
7. 桜の葉 24枚

1. 1

   小豆を炊いてこしあんを作る（省略）

2. 2

   こしあんを丸めておく
3. 3

   炊飯器にもち米と桜エキス、塩をいれて炊く。白米を炊くのと同じ要領。桜エキスがない場合は、食用色素でピンク色にする。
4. 4

   もち米を薄くのばしてあんを包む
5. 5

   桜の葉をつけたら出来上がり

コツ・ポイント作って少し時間をおくと、桜の葉の味と香りが移って一段と美味しいです。