桜菓子桜じょうよ

山芋ﾊﾟｳﾀﾞｰに水を入れて混ぜ､めん棒ですり混ぜて､砂糖を2回に分けて入れ､白っぽくなるまで混ぜてねばりを出す

色粉で薄いﾋﾟﾝｸ色をつける。ﾎﾞｰﾙに上用粉を入れて、その中に山芋ﾊﾟｳﾀﾞｰの生地を入れて､指先で折りたたみ混ぜる

上用粉を手粉にして､種を6個に分けて桜餡を包み､丸く形を整えて､ぬれ布巾を敷いた蒸し器に入れて霧吹きで霧を吹く

蒸気が上がった蒸し器に入れて１３分蒸す。蒸しあがったらﾜﾀｼに出して粗熱を取る。乾燥させた桜花を飾る。