桜の形に型抜きしたハムをちりばめた春らしい野菜たっぷりオープンオムレツ。冷めてもおいしいのでお弁当にもおすすめ！
材料
- ほうれん草（ゆでる） 1束
- カボチャ 1/4個
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵Lサイズ 8個
- 卵M~Lサイズ 50cc
- 塩 大さじ1
- コショウ 小さじ１
- オリーブオイル（野菜炒め用） 大さじ1/2
- オリーブオイル（卵用） 大さじ１
作り方
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1
硬めにゆでたほうれん草、かぼちゃ、玉ねぎは約２cmの食べやすい大きさにカット。ハムは桜の形に型抜きし、残りの破片も刻む。
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2
卵をボールに割り入れ、生クリームor牛乳加え、塩コショウ各小1/2ぐらい（分量外）を入れて、泡立てずによく混ぜる。
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3
カボチャ、玉ねぎをよく炒め、ほうれん草、ハムの破片を加え、塩コショウを加えてさっと炒める。
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4
3を熱いまま、2の卵のボールに入れ、混ぜる。
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5
直径24ｃｍの取っ手のとれるフライパンに油を全体に回して熱し、４を流し入れて、表面を箸などで平にし、桜のハムを並べる。
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6
オーブンに入れて15分前後焼く。ヘルシオの場合は上段ウォーターオーブン予熱なし180℃16分（AX−XP200）
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7
満開の桜のようなオープンオムレツの出来上がり～！
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8
桜の花のハムが一枚ずつになるようにカット。お花見のお弁当にもおすすめです。
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9
ノーマルなオムレツはパプリカ、椎茸、ベーコン、芋などいろいろな具で。フライパンでも作れます。
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コツ・ポイント
卵液は薄味にして、野菜をしっかり味付けするのがコツ。カットするときに桜のハムが一枚ずつになるよう、包丁を入れる場所を考えて、升目状にハムを並べておくと良い。薄いハムだとリアルな桜のような透明感、厚めのハムならくっきり桜が強調されます。
