桜マドレーヌ

桜がふんわり香るマドレーヌです。桜の時期のプレゼントにどうぞ。そうじゃなくても作れるけどやっぱり桜の時期がいいですね。
このレシピの生い立ち
　お祝いごとの職場への差し入れに、吉田菊次郎さんの作り方をベースにしたレシピをアレンジして作ってみました。

材料

  1. 卵（L) ２個
  2. 無塩バター 100g
  3. ○砂糖 60g
  4. ○薄力粉 100g
  5. ○さくらパウダー 3g
  6. ○ベーキングパウダー 小さじ1/2
  7. はちみつ 大さじ１
  8. 桜の花の塩漬け 作る個数分

作り方

  1. 1

    　型に薄くバターをしき、粉をふる。バターを狐色に焦がして冷ます。○はあわせてふるう。桜の花の塩漬けは水に漬けてもどす。

  2. 2

    　卵を溶き、はちみつを加えてよく混ぜる。粉類に卵の3/4量を加えてヘラで混ぜ、10分休ませる。

  3. 3

    　生地に残りの卵を加え混ぜ、更に10分休ませた後、バターを加えて切り混ぜる。１時間休ませる。

  4. 4

    　型に桜の花をぎゅうっと絞って少し広げ気味にしてひとつずつ入れ、生地を８分目ずつ入れる。180度で10分焼く。

  5. 5

    　串を刺して何もついてこなければ、軽く台にたたきつけて外す。ラックにのせてビニルをかぶせて冷ます。

コツ・ポイント

　材料は全部室温で、混ぜ過ぎず、時間をとって生地を休ませる。

　この分量で１個につき30cc入る型で16個分（写真は2.5倍量です）。

　冷ます時は型から出したらラックに乗せてビニルをかぶせて冷ましてください。

Tags:

*はちみつ / ○さくらパウダー / ○ベーキングパウダー / ○砂糖 / ○薄力粉 / 卵（L) / 桜の花の塩漬け / 無塩バター

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