米粉活用した料理です。グルテンフリーなので、小麦粉アレルギーの方でも安心して食べられます。
このレシピの生い立ち
スーパーで見つけた桜エビ、美味しく食べたいとチヂミを作るとにしました。チヂミは、中に入れるもの次第で色々なアレンジが効きますので、お好きな具材で作ってください。
材料
- 米粉 100g
- 卵 1個
- お水 90cc
- 蕎麦つゆ 小さじ1
- 桜エビ 30g
- にんじん 1/4本
- 玉ねぎ 1/4個
- 油 適量
- ◯しょうゆ 大さじ1
- ◯酢 大さじ1
- ◯胡麻 大さじ1/2
- ◯ラー油 適量
作り方
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1
ボールに米粉、卵、お水、蕎麦つゆのもとを入れて混ぜる。
私は波里の米粉を使っています。 -
2
桜エビ、細切りしたにんじん、薄切りした玉ねぎを加えて混ぜる。
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3
フライパンに油を引き続き焼き色が付くまで焼く。弱目の中火で5分、蓋をして焼き、裏返してさらに5分焼きました。
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4
美味しそうな焼き色にが付くまで火加減しながら仕上げてください。
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5
◯の付いた材料、しょうゆ、お酢、擦り胡麻、ラー油を混ぜてタレを作ります。
コツ・ポイント
野菜に火が通って狐色にこんがり焼き色が付くよう火加減は工夫して下さい。それぞれのご家庭の火力が違いますので、記載通りでなくても大丈夫です。
