桜もち風ういろう

レシピID：18887471 を改良、桜もちを思わせる、もち米を使ったういろうです。

材料

  1. もち米 100g
  2. 水 120ml
  3. 砂糖 20g
  4. 食紅 少々
  5. 強力粉 100g
  6. 水 270ml
  7. こし餡 150g
  8. 桜の葉の塩漬け 数枚
  9. 水 10ml

作り方

  1. 1

    塩漬けの桜の葉を水で洗う

  2. 2

    もち米を洗って、(1)と共に、水に30分浸した後、ざるにあげる

  3. 3

    水120mlに砂糖と食紅を入れて溶かし、(2)に混ぜ、ラップして500Wレンジ7分後、混ぜて、ラップして蒸らす

  4. 4

    ボールに強力粉と水270mlを入れてよくかき混ぜ、網で濾し、1/4と3/4に分ける

  5. 5

    (4)のういろう生地の3/4に、こし餡と水10mlを入れて混ぜる

  6. 6

    レンジ対応の耐熱容器(背の高めのが良い)にオーブンペーパーを敷き、(5)を入れて、500Wレンジ3分

  7. 7

    (3)のあら熱がとれたら、(4)の1/4のういろう生地を入れてよく混る。(6)にそっと入れ、ヘラでならす

  8. 8

    500Wレンジ7分、生っぽくなければ、完成

  9. 9

    塩抜きした桜の葉の塩漬けを、(8)に乗せて、ラップでくるみ、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

コツ・ポイント

レンジにはふんわりとラップして下さい。

冷してお召しあがり下さい。甘さ控え目です。

Tags:

こし餡 / もち米 / 強力粉 / 桜の葉の塩漬け / 水 / 砂糖 / 食紅

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