抹茶色に桜が映えるジュレです。優しさ甘さと抹茶の味に桜の香りのする『おとなのスイーツ』今の季節にピッタリ
このレシピの生い立ち
友人の誕生日がひな祭りなので、ケーキの代わりに桜餅と一緒に作って持って行きました。当初は抹茶にする予定ではなかったんですが、スーパーで安売りしてたので変更しました。でも、抹茶にして正解でした( ◠‿◠ )
※桜餅のレシピも投稿してます。
材料
- フルーチェ(わふーちぇ) 1箱
- 牛乳 100cc
- アガー 10g
- 上白糖 40g
- 水 400cc
- 桜の花 4枚
作り方
-
1
材料です。
-
2
フルーチェの抹茶(わふーちぇ)全量に牛乳100ccを入れて、よく混ぜます。
※フルーチェを作る要領です。 -
3
容器に移して冷蔵庫で30分程冷やします。
次に、ボールに氷水を作っておきます。 -
4
アガー10gと上白糖40gをよく混ぜたものを、沸騰した湯400ccに3回位に分けて入れながら掻き回します。
-
5
作っておいた氷水に、鍋ごと入れて掻き回しながら冷やします。指で触れるぐらいになると、少しトロミが出ます。
-
6
冷蔵庫で冷やした抹茶に桜の花を入れアガーを入れたら冷蔵庫で1時間冷やします。
※桜の花は水で10分塩抜きしてください。 -
7
完成で( ◠‿◠ )
コツ・ポイント
アガーは、沸騰した湯でよく溶かさないと固まりにくくなります。ゼラチンや寒天でも出来ますが、アガーの方が透明感が出てキレイですよ(^-^)
※アガーは常温でも固まります。
※アガーは常温でも固まります。
