桜の花のクッキー

厚手のビニール袋にバターを入れ、もんで柔らかくする。

さらに砂糖を加えてよくもみ込む。

薄力粉とアーモンドプードルを合わせておき、〔２〕に、２・３回に分けて入れそのつどよくもみ混ぜ合わせる。

こしあんを小さくちぎって加え、マーブル状になるように、軽く混ぜる。

ビニール袋の中で棒状にする。

ビニール袋をハサミで開き、クッキー生地を20分割する。

3㎝くらいの丸に形を整える。

クッキングシートを敷いた天板に並べ、160℃で１０分焼く。２分焼いたところで、真ん中に桜の花の塩漬けをのせ残り８分焼く。