桜の塩漬けで春っぽいキューブあんぱん

ボウルに水、バターを入れてレンジで1分ほど加熱しバターを溶かします。

インスタントドライイースト、塩、砂糖を加えホイッパーでしっかり溶かします。

強力粉を加え粉けが無くなるまでよく混ぜます。（2分くらい）

一まとまりにしたらラップをして20分休ませます。

スケッパーで外側から内側に折りたたむように捏ねてます。

丸めなおして、再びラップをして2倍の大きさになるまで発酵させます。

フィンガーテストをします。生地の穴が塞がらなければOKです。

手を数回押し当てて、ガス抜きします。

4分割します。

生地を丸め直して、10分休ませます。（乾燥しないようにボウルをかぶせておきましょう）

麺棒で15cm縦に伸ばします。

餡子を適量塗ります。

生地の両サイドを内側に折りたたみます。

生地を手前からくるくる巻きます。

閉じ目をしっかりと摘んでおきましょう。

6cm×6cm×6cmのキューブ型を用意し油脂を塗ったら、閉じ目が下に来るように生地をセットします。

型の8割ほどまで発酵させます。

表面に桜の塩漬けを乗せて蓋をし、190℃のオーブンで15分焼きます。

焼けたら手早く型から外して粗熱をとります。

冷めた頃にいただきましょう。