桜のシフォンケーキ

桜の風味と香りがほんのりするシフォンケーキです。このレシピの生い立ちスターバックスのさくらシフォンケーキを再現したくて。

1. 卵白 L5個分
2. 卵黄 L4個分
3. グラニュー糖 80g
4. 牛乳 45g
5. 白胡麻油 36g
6. 薄力粉 100g
7. 桜パウダー 8g
8. 生クリーム お好みで

1. 1

   オーブンを170度にセットする

2. 2

   卵を卵白と卵黄に分ける。卵白にグラニュー糖40gを少しずつ加えながらハンドミキサーで泡立てメレンゲを作る。

3. 3

   卵黄にグラニュー糖40gを加え、白くもったりするまでハンドミキサーで泡立てる。

4. 4

   泡立て器に持ち替え、③に牛乳、桜パウダー、薄力粉を加え、その都度よく混ぜ合わせる。

5. 5

   そこにメレンゲを1/3ずつ加え、混ぜすぎないように混ぜ合わせる。

6. 6

   型に流し込み、170度で20分、160度で10分焼く。

7. 7

   焼き上がったらひっくり返して冷ます。

8. 8

   お好みで生クリームをトッピングしても美味しいです。

9. 9

   使用した桜パウダーは富澤商店のものです。