桜あんミルクちぎりパン

春には桜あんた～っぷりのちぎりパンを食べたい！ふんわりミルク生地に桜あんのほんのり塩気がたまらない♡あと、もぅひとつ♪

材料

  1. 強力粉 300g
  2. ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ 6g
  3. 牛乳 220cc～230cc
  4. 砂糖 35g
  5. 塩 5g
  6. バター 30g
  7. 桜あん 400g

作り方

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    生地作り　計量から1次発酵までは　こちら→ID21746886【シンプル　ミルクちぎりパン】をご覧いただけると嬉しいです

    • 桜あん・ミルクちぎりパン作り方1写真
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    生地量約600g。16分割で１個あたり37g前後になります。

    • 桜あん・ミルクちぎりパン作り方2写真
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    とじ目を上にして直径10㎝に丸く生地を伸ばす。あんこは25gずつラップで包んでおくと包みやすい。

    • 桜あん・ミルクちぎりパン作り方3写真
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    あんこはたっぷりめに入ります。包むときに生地にあんがつくと　とじ目が開くので注意。しっかりつまんでとじる。

    • 桜あん・ミルクちぎりパン作り方4写真
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    敷き紙を敷いた型に並べる。ラップをかけて2次発酵。40℃20分。（もう少し発酵したいくらい）予熱待ちの時間で発酵させる

    • 桜あん・ミルクちぎりパン作り方5写真
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    いったんオーブンから出して、オーブンの予熱を190℃で開始。生地を破らないように桜の花の塩漬けを中央にのせる（埋め込む）

    • 桜あん・ミルクちぎりパン作り方6写真
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    190℃13分～15分焼く。

    焼き上がりました！

    （あんこ入りなので、オーブン焼き温度10℃高めの設定です）

    • 桜あん・ミルクちぎりパン作り方7写真

コツ・ポイント

ご家庭のオーブンによって焼き具合が違うと思いますので、焼き上がりの状態を確認しながら時間調整してください。

桜の花の塩漬けは茎の部分を中にしまうように埋め込めば焦げることがなく、焼き上がりにとれてしまうこともありません。成形時にのせても◎

Tags:

バター / 塩 / 強力粉 / 桜あん / 牛乳 / 砂糖 / ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ

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