大好評の桔梗屋信玄餅風プリンをさらにアレルギーや乳腺炎の方にも食べて欲しくて作りました。2017/3/31レシピ見直しこのレシピの生い立ち店でも実家でも大好評の信玄プリン！アレルギーや乳腺炎の方も食べてもらいたくて。ちょっとさっぱりな感じにはなっちゃうけど、食べられないストレスのたまの息抜きに…と思って作ってみました！低温殺菌牛乳はアレルギーが出にくい牛乳だそうです。
- 豆乳生クリーム 200㏄
- 三温糖(キビ糖) 大さじ1
- きなこ 50g
- 豆乳（または低温殺菌牛乳） 200㏄
- ゼラチン 5g
- 水 大さじ2
- 黒蜜 適量
作り方
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1
ゼラチンを大さじ２の水でしとらす
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2
豆乳生クリームをレンジで40〜50秒温める
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3
②に三温糖を加えて混ぜる
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4
①のゼラチンをレンジで20秒温める。③に入れる。
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5
④にきな粉を加えて混ぜる。その後豆乳（または低温殺菌牛乳）を入れて混ぜる。
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6
細かいザルで濾す。ザルに残った大き目のきな粉も味噌を溶かすようにとかして濾す
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7
容器に入れて固める
コツ・ポイントゼラチンをしとらす時は冷水で！温かいとだまになって溶けません。５ｇのゼラチンでギリギリ固まる量です。分量は正確に！
