桑抹茶のチョコムース

なめらか食感のムースはブランデーが隠し味♪
このレシピの生い立ち
ムースの食感が滑らかな濃厚抹茶スイーツです。

材料

  1. 卵黄 1個
  2. グラニュー糖 15g
  3. 牛乳 80ml
  4. ホワイトチョコ 45g
  5. 粉ゼラチン 3g
  6. 大さじ1
  7. お茶村の桑抹茶 6g
  8. 生クリーム 100ml
  9. ブランデー 少々

作り方

  1. 1

    ボウルに生クリームと桑抹茶、ブランデーを入れ、泡立て器で7分立てにする。

  2. 2

    粉ゼラチンを水でもどしておく。

  3. 3

    別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。

  4. 4

    鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前で止め、②を加えてよく混ぜる。

  5. 5

    ④を裏ごしし、そこに刻んだホワイトチョコを加え、よく混ぜる。チョコが溶けたら鍋ごと氷水にあて、混ぜながら冷ます。

  6. 6

    冷ました⑤の鍋に①を1/3程加えてよく混ぜ、さらに①の残りを加えて混ぜ合わせる。

  7. 7

    器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。

  8. 8

    お茶村の桑抹茶を使いました!

    味や色は抹茶と同じですが、桑の葉が入っていて栄養価が高くてとっても健康的♪

    • 桑抹茶のチョコムース作り方8写真

コツ・ポイント

桑抹茶は抹茶で代用できます。

お子様用ならブランデーなしでどうぞ。

Tags:

お茶村の桑抹茶 / グラニュー糖 / ブランデー / ホワイトチョコ / 卵黄 / / 牛乳 / 生クリーム / 粉ゼラチン

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