なめらか食感のムースはブランデーが隠し味♪
このレシピの生い立ち
ムースの食感が滑らかな濃厚抹茶スイーツです。
材料
- 卵黄 1個
- グラニュー糖 15ｇ
- 牛乳 80ml
- ホワイトチョコ 45ｇ
- 粉ゼラチン 3ｇ
- 水 大さじ1
- お茶村の桑抹茶 6ｇ
- 生クリーム 100ml
- ブランデー 少々
作り方
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1
ボウルに生クリームと桑抹茶、ブランデーを入れ、泡立て器で７分立てにする。
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2
粉ゼラチンを水でもどしておく。
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3
別のボウルに卵黄とグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。
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4
鍋に牛乳を入れ火にかけ、沸騰直前で止め、②を加えてよく混ぜる。
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5
④を裏ごしし、そこに刻んだホワイトチョコを加え、よく混ぜる。チョコが溶けたら鍋ごと氷水にあて、混ぜながら冷ます。
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6
冷ました⑤の鍋に①を1/3程加えてよく混ぜ、さらに①の残りを加えて混ぜ合わせる。
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7
器に流し込み、冷蔵庫で冷やし固めたら完成。
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8
お茶村の桑抹茶を使いました！
味や色は抹茶と同じですが、桑の葉が入っていて栄養価が高くてとっても健康的♪
コツ・ポイント
桑抹茶は抹茶で代用できます。
お子様用ならブランデーなしでどうぞ。
お子様用ならブランデーなしでどうぞ。
