ふんわりしっとり♪お家でできる抹茶かすてら！お茶に合います～☆
このレシピの生い立ち
お茶村の健康抹茶「桑抹茶シリーズ」の粉末を使ったレシピです。
詳しくはＨＰをご覧くださいませ。
「お茶村の桑抹茶」で検索！
材料
- 卵(M) 4個
- 強力粉 100ｇ
- お茶村の桑抹茶 6ｇ
- 砂糖 130ｇ
- Ａ
- はちみつ 大さじ2
- 牛乳 25cc
- みりん 小さじ1
作り方
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1
オーブンを180℃に予熱しておく。
卵を卵黄と卵白に分けておく。
強力粉と桑抹茶を合わせて篩っておく。 -
2
卵白で固めのメレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで30秒程混ぜる。
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3
砂糖を1/4量ずつ加え、よく泡立てる。持ち上げた時に、角がピンと立てばＯＫ。
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4
別のボウルに卵黄とＡを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、③を2～3回に分けて加えて混ぜる。少し白いスジが残るくらいでＯＫ。
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5
強力粉と桑抹茶を混ぜたものを④に3回に分けて加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。
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6
クッキングペーパーを型に合わせて敷き、⑤を流し入れ、台から5ｃｍ位型を持ち上げて落とし、空気を抜く。（5回程）
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7
180℃のオーブンで20分焼く。その後160℃に下げて40分程焼く。
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8
途中焼き色が付き過ぎたら、焼け過ぎを防ぐためにアルミホイルを被せる。型から外し、冷ましてから切り分ける。
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9
お茶村の桑抹茶を使いました！
味や色は抹茶と同じですが、桑の葉が入っていて栄養価が高くてとっても健康的♪
コツ・ポイント
型は、18×18ｃｍの角型を使いました。
