桑抹茶かすてら

ふんわりしっとり♪お家でできる抹茶かすてら!お茶に合います~☆
このレシピの生い立ち
お茶村の健康抹茶「桑抹茶シリーズ」の粉末を使ったレシピです。
詳しくはHPをご覧くださいませ。
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材料

  1. 卵(M) 4個
  2. 強力粉 100g
  3. お茶村の桑抹茶 6g
  4. 砂糖 130g
  5. はちみつ 大さじ2
  6. 牛乳 25cc
  7. みりん 小さじ1

作り方

  1. 1

    オーブンを180℃に予熱しておく。

    卵を卵黄と卵白に分けておく。

    強力粉と桑抹茶を合わせて篩っておく。

  2. 2

    卵白で固めのメレンゲを作る。ボウルに卵白を入れ、ハンドミキサーで30秒程混ぜる。

  3. 3

    砂糖を1/4量ずつ加え、よく泡立てる。持ち上げた時に、角がピンと立てばOK。

  4. 4

    別のボウルに卵黄とAを入れて泡立て器で混ぜ合わせ、③を2~3回に分けて加えて混ぜる。少し白いスジが残るくらいでOK。

  5. 5

    強力粉と桑抹茶を混ぜたものを④に3回に分けて加え、ゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜる。

  6. 6

    クッキングペーパーを型に合わせて敷き、⑤を流し入れ、台から5cm位型を持ち上げて落とし、空気を抜く。(5回程)

  7. 7

    180℃のオーブンで20分焼く。その後160℃に下げて40分程焼く。

  8. 8

    途中焼き色が付き過ぎたら、焼け過ぎを防ぐためにアルミホイルを被せる。型から外し、冷ましてから切り分ける。

  9. 9

    お茶村の桑抹茶を使いました!

    味や色は抹茶と同じですが、桑の葉が入っていて栄養価が高くてとっても健康的♪

    • 桑抹茶かすてら♪作り方9写真

コツ・ポイント

型は、18×18cmの角型を使いました。

Tags:

*はちみつ / お茶村の桑抹茶 / みりん / 卵M / 強力粉 / 牛乳 / 砂糖

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