以前、白桃を使って作ったレシピを缶詰に変えて作ってみました。
このレシピの生い立ち
白桃で作ったことのあるレシピを桃の缶詰に変えて作ってみました。
材料
- 桃の缶詰 １缶
- 牛乳 ２００ｍｌ
- ヨーグルト 大さじ３
- レモン汁 大さじ１
- 砂糖 大さじ３
- 缶詰めの汁 ５０ｍｌ
- ゼラチン １０ｇ
- コアントロー（あれば） 大さじ１
- Ａ
- 白ワイン 大さじ２
- 水 ２００ｍｌ
- ゼラチン ２ｇ
- 砂糖 大さじ１強
- レモン汁 小さじ１
- ブルーベリー 適宜
作り方
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1
ゼラチンは１０ｇを大さじ３、２ｇは大さじ１の水でふやかしておく。１０分くらい置いたものを電子レンジ５００ｗ１０秒くらいかけ、溶かしておく。
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2
飾り用に桃を１個だけ残し、残りの桃とＡ以外の材料を全てミキサーにいれて混ぜる。
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3
桃がなめらかになったら、１のゼラチンを少しずつ入れて混ぜる。
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4
よく混ざったら、こして、器に入れて冷蔵庫で冷やす。
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5
白ワインのジュレを作ります。 ゼラチン以外の材料を入れて、電気レンジで５００ｗで２０秒かける。１のゼラチンの少量の方を加えて混ぜてバットに広げて冷やす。
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6
よく冷えた４に桃のスライスをのせて、冷えた５のジュレを上からかけて、ブルーベリーを飾る。
コツ・ポイント
桃のミルクゼリーだけでも十分おいしいけど、
白ワインで作ったゆるめのジュレを上からかけて食べると
よりおいしいです。
白ワインで作ったゆるめのジュレを上からかけて食べると
よりおいしいです。
