岡山の白桃を使いました！
水切りヨーグルトでさっぱりとしたクリームです！
このレシピの生い立ち
岡山から白桃が届いたので！
材料
- 生クリーム 100cc
- ヨーグルト 100cc
- 砂糖 大さじ1
- 桃 2個
- 4つ切食パン 2枚
- ウイスキー 小さじ2
作り方
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1
ヨーグルトをコーヒーフィルターを使って一晩水切りする
そこに溜まった水分(ホエー)はとっておく -
2
生クリームを角が立つまで泡だてたら、砂糖と水切りヨーグルトをいれ、写真の固さになるまで軽く混ぜ合わせる
クリームの完成 -
3
小鉢にヨーグルトを水切りした際に残った汁(ホエー)大さじ2杯に対し、ウイスキーを加える
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4
食パンを2枚にスライスする
その際に、包丁の水気をきってお皿の底で研ぐとよい -
5
スライスした食パンに③の液体をスプーン満遍なくぬってでなじませる
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6
食パンにクリームを塗って、桃を乗せる
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7
さらにその上に軽くまたクリームをのせると、サンドしやすい
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8
ラップで包んで冷蔵庫で数時間ねかせて、よく研いだ包丁でカットしたら完成
コツ・ポイント
ヨーグルトを水切りした際に残ったホエーに洋酒を混ぜたものを食パンに塗ることでクリームとなじみやすくなります！
