桃のジャム

傷んできた桃をどうにかしたい長く桃を楽しみたい時にぜひティータイムのおともにも★このレシピの生い立ち田舎から大量に桃をもらったので★

1. 桃 3個
2. 砂糖 80g～100g
3. クエン酸 大さじ1

1. 1

   桃をよく洗い、桃の皮を剥き、種も取り除く。(捨てないで下さい)

2. 2

   桃を適度な大きさにカットして鍋に入れ、砂糖をまぶすようにかけて火にかける。

3. 3

   火をかけ始めたら、①でとっておいた皮や種を茶袋に入れて共に煮る。

4. 4

   桃から水分が出てきたらクエン酸を加えて③を取り出す。

5. 5

   とろみがつくまで火加減を見ながらよくかき混ぜる。

6. 6

   熱湯消毒しておいた瓶に詰めて完成。

コツ・ポイント皮も一緒に煮込んで皮からきれいなピンク色を抽出して、クエン酸で彩りを良くしました。皮がないときれいなピンク色にならず、黄色くなります。