夏のフルーツといえば桃！そのままでも美味しい桃をサラダでご紹介！
このレシピの生い立ち
阪急オアシスでが自身を持っておすすめする、オリジナルの「甘蜜桃」は高糖度の桃だけを厳選し、シューシーな果汁と甘みが夏の疲れを癒します。
材料
- 桃 １個
- 砂糖 適量
- えび ６尾
- 塩 適量
- モッツァレラチーズ ５０ｇ
- グリーンアスパラガス ３本
- パプリカ（黄・薄切り） １/８個
- ベビーリーフ 適量
- ミックスナッツ 適量
- 《レモンヨーグルトソース》
- ヨーグルト（プレーン） 大さじ４
- 砂糖 小さじ２
- レモン汁 小さじ１
- レモンの皮（すりおろし） 少々
- 塩 ２つまみ
- こしょう 少々
作り方
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1
①えびは背わたを除きよく洗う。
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2
グリーンアスパラガスは、根元１cm程度切り落とし根元４cm程度のかたい皮はかまを除く。鍋に入る大きさに切る。
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3
②塩を加えた熱湯でグリーンアスパラガスをゆがき水に取る。
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4
続けてえびをゆでる。（時間のある時は、えびをゆで汁に浸けたまま冷やす）
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5
③グリーンアスパラガスは食べやすい大きさ切り、えびは
殻をむく。 -
6
④《レモンヨーグルトソース》の材料を混ぜ合わせ、ソースを作る。
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7
※レモンは水でぬらし、皮に塩（分量外）をこするようにして流水でよく洗う。
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8
⑤モッツァレラチーズは一口大にちぎる。桃は切り分け皮をむき、食べやすい大きさに切って砂糖を加えた水に浸ける。
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9
水分をよく切って他の材料と共に器に盛り付ける。粗く刻んだミックスナッツを散らす。④を添えていただく直前にかける。
