根野菜と厚揚げの坦々肉味噌

子供用、大人用同時に
　　　　　二種類坦々肉味噌
　なんにでもかけちゃって❕❕
このレシピの生い立ち
坦々肉味噌を自分好みにしてアレンジしたかった～

材料

  1. れんこん 150g
  2. 長芋 150g
  3. 大根 150g
  4. ごぼう 2本
  5. 厚揚げ 3枚
  6. 塩 少々
  7. 合挽ミンチ 200g
  8. ゴマ油 大さじ2
  9. にんにく(チューブ) 2cm
  10. しょうが(チューブ) 2cm
  11. 甜麺醤 大さじ2
  12. 合わせ味噌 大さじ1
  13. 砂糖 中さじ1(10cc)
  14. 酒 大さじ2
  15. 山椒 お好みで
  16. 豆板醤 小さじ1

作り方

  1. 1

    厚揚げ、れんこん、ごぼう、大根、長芋を順にゴマ油(大さじ1)塩を入れで炒めて

    10ccの水を入れ蓋をして5分蒸し焼き

    • 根野菜と厚揚げの坦々肉味噌作り方1写真
  2. 2

    坦々肉味噌を作る

    フライパンにゴマ油(大さじ1)でにんにく、しょうが、合ミンチを炒める

    • 根野菜と厚揚げの坦々肉味噌作り方2写真
  3. 3

    甜麺醤、味噌、砂糖、酒を混ぜ合わせた物を②に入れて山椒で味を整える(甘口)

    • 根野菜と厚揚げの坦々肉味噌作り方3写真
  4. 4

    ③に豆板醤で辛さを足すと辛口になります

    • 根野菜と厚揚げの坦々肉味噌作り方4写真

コツ・ポイント

厚揚げの切れ目に焼き色がつく位焼くと崩れにくい

自分好みに辛さを調整してください

長ネギのみじん切りをプラスしてもok

Tags:

ごぼう / しょうがチューブ / にんにくチューブ / れんこん / ゴマ油 / 厚揚げ / 合わせ味噌 / 合挽ミンチ / 塩 / 大根 / 山椒 / 甜麺醤 / 砂糖 / 豆板醤 / 酒 / 長芋

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