たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！簡単調味料でほんのりシーフード風味のさっぱり梅炒飯味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
ゆあなママさんのじゃこと梅のチャーハンの味が気になりじゃこと卵の代わりにオイスターソースとマヨネーズと鰹節でマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方でほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。
材料
- 大根 約60〜90g
- 人参 約30g
- さつま芋 約90〜120g
- ズッキーニ 約60〜90g
- 茄子 約60〜90g
- しめじと椎茸 約30〜60g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- ◎水 150cc
- ◎酒 小さじ6
- ◎片栗粉 小さじ1と1/2
- ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
- ◎梅干し 9個
- ◎鰹節 小さじ9
- ◎マヨネーズ 小さじ6
- ◎こしょう 少々
- ◎麺つゆ 小さじ1と1/2
- ◎チューブ生姜 小さじ3
- ◎炒りごま 小さじ6
- ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
- △酢 小さじ3
- △ごま油 小さじ3
- △コンソメ 少々
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
大根は1cmくらいの短冊切りか棒状に切ります
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2
人参は大根より少し細めに切ります
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3
玉ねぎは小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜の固い所にしています）
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4
さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます
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5
ズッキーニは乱切りか1cmくらいの半月切りにしごま油とコンソメを絡めておきます（今回18かけくらいです）
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6
茄子はは乱切りか1cmくらいの短冊切りにし水に浸しておきます（今回15かけくらいです）
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7
耐熱皿3つに大根人参さつま芋ズッキーニを3等分にのせます
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8
7にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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9
◎を3等分にあわせておきます（梅干しは種をとり叩いてから）
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10
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
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11
しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります。）
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12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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13
8によく混ぜた9を3等分に加えてよくまぜます
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14
13に12を下味の残りごと3等分にのせます
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15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
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16
すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
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17
16をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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18
軽く混ぜます
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19
好みでごまを散らして完成です
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20
梅とじゃこの炒飯にする場合はレシピIＤ1474469をご覧下さい。
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じゃこと卵の代わりに鰹節とオイスターソースとマヨネーズと鶏ガラでほんのりシーフード風味にしています
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鰹節ではなくじゃこを加えるのもお勧めです。梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。
