レンジで簡単肉の代わりに簡単調味料でシーフード風味レモン風味にウスターで甘辛味がご飯によく合う洋風ホクシャキ温野菜サラダ
材料
- さつま芋 約90〜120g
- 人参 約30〜60g
- ズッキーニ 約30〜60g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- しめじと椎茸 約60〜90g
- ◎水 大さじ6
- ◎片栗粉 小さじ1と1/2
- ◎酒 小さじ6
- ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
- ◎炒りごま 小さじ6
- ◎鰹節 小さじ9
- ◎マヨネーズ 小さじ6
- ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
- ◎こしょう 少々
- ◎チューブにんにく 小さじ3
- ◎麺つゆ 小さじ6
- ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
- ○蜂蜜 小さじ1と1/2
- ○チューブ生姜 小さじ3
- ○酢 小さじ3
- ●中濃ソース 小さじ7と1/2
- ●ポン酢 小さじ1と1/2
- △酢 小さじ3
- △ごま油 小さじ3
- △コンソメ 少々
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
-
1
耐熱皿3つに◎と○と●を合わせておきます（○はあればレモン汁●はあればウスターソースでも大丈夫です）
-
2
さつま芋は1cmくらいの短冊切りか棒状に切り少し水に浸しておきます（今回２皿は少し大根にしています）今回8カットずつです
-
3
人参は薄めの短冊切りにしておきます（今回１皿は無しにして4カットずつです）
-
4
1の耐熱皿3つにさつま芋と人参を3等分に置いてよくまぜます
-
5
ズッキーニは乱切りにしてごま油と鶏ガラを絡めておきます（今回4カットずつです。）
-
6
4にズッキーニを3等分に乗せます
-
7
6に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
-
8
7をレンジ500wで4〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
9
8をよくまぜます
-
10
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンにしています今回6カット8カットずつで、1皿玉ねぎ多めです）
-
11
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます（今回3房7カットずつです。）
-
12
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回11カットずつで1皿少し多めです）
-
13
しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分に分けておきます（しめじは半分くらいに切ります）
-
14
13に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
15
9に14を下味の残りごと乗せてふんわりラップをします
-
16
15にふんわりラップをしてレンジ500wで３分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
-
17
すりごまを3等分に加えてよくまぜます
-
18
17をラップなしでレンジ500wで３〜4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
19
軽く混ぜます
-
20
好みでごまを散らして完成です
-
21
鶏ガラと少量の中濃ソースと鰹節とマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
-
22
1人ランチ等でレンジで野菜たっぷり炒飯にする場合はレシピIＤ78746622をご覧下さい
-
23
キッチンペーパーで包む事で短い加熱時間で程よく火が通り、崩れにくくなります。包まない場合１分長くして調整して下さい。
-
24
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1人前は大根と人参無にしています
-
25
フライパンでひき肉入りの醤油ベースの甘辛炒飯にする場合はレシピIＤ1850240をご覧下さい
-
26
ウスターソース代用の詳しいレシピはレシピIＤ5986200をご覧下さい
-
27
今回麺つゆを半分ウスターソースとレモン風味にしさっぱりしあげています。
-
28
チューブ生姜と蜂蜜と酢でレモン感が出ます。酸味が苦手な方は●と○は無しで麺つゆを無にするか、●のポン酢を麺つゆにしても。
-
29
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げましたが控えめが好みの方は◎の蜂蜜を砂糖やみりんにして調整して下さい。麺汁は醤油にしても。
-
30
肉の代わりに鶏ガラと鰹節とオイスターソースとマヨネーズでコクと風味をだしています
-
31
今回ほんのり洋風ですが、鶏ガラをコンソメ、鰹節をきな粉に、麺つゆを無しにして●を倍にするとしっかり洋風になります。
-
32
●をオイスターソース、◎のオイスターソースを味噌にすればしっかり中華風になります。好みの風味で。
-
33
今回レモン風味に仕上げましたが、○のチューブ生姜をケチャップにするとトマト風味になります。好みの風味で調整して下さい。
