たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり！簡単調味料でほんのりシーフード風味の梅風味のさっぱり味が意外とご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
1646さんの里芋のウメ〜サラダの味が気になり麺つゆで簡単に鰹節と鶏ガラとマヨネーズとオイスターソースでマイレシピ根菜茄子温野菜サラダの作り方でほんのりシーフード風味に作ってみたレシピです。
材料
- 大根 約60〜90g
- 人参 約30g
- さつま芋 約90〜120g
- ブロッコリー 約60〜90g
- 茄子 約60〜90g
- しめじと椎茸 約30〜60g
- 玉ねぎ 約60〜90g
- ◎水 150cc
- ◎酒 小さじ6
- ◎片栗粉 小さじ1と1/2
- ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
- ◎鰹節 小さじ9
- ◎マヨネーズ 小さじ1と1/2
- ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
- ◎梅干し 9個
- ◎麺つゆ 小さじ6
- ◎ごま 小さじ6
- ◎チューブ生姜 小さじ3
- ◎こしょう 少々
- △酢 小さじ3
- △ごま油 小さじ3
- △コンソメ 少々
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
-
1
大根は1cmくらいの短冊切りか棒状に切ります
-
2
人参は大根より少し細めに切ります
-
3
玉ねぎは小さめの乱切りか短冊切りにしてばらしておきます（今回半分くらい白菜の固い所を短冊切りにした物にしています）
-
4
さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます
-
5
ブロッコリーは小房に分けごま油とコンソメを絡めておきます（今回15かけくらいです）
-
6
茄子は乱切りか1cmくらいの短冊切りにし水に浸しておきます（今回12かけくらいです）
-
7
耐熱皿3つに大根人参さつま芋ブロッコリーを3等分にのせます
-
8
7にふんわりラップをしてレンジ500wで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
9
◎を3等分に合わせておきます（梅干しは種を取り叩いてから）
-
10
しめじはすすいでばらし椎茸は食べやすく切っておきます
-
11
しめじ椎茸玉ねぎ茄子は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります。）
-
12
11に△3等分に絡めてしばらくおきます
-
13
8によく混ぜた9を3等分に加えてよくまぜます
-
14
13に12を下味の残りごと3等分にのせます
-
15
16にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）
-
16
すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
-
17
18をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
18
軽く混ぜます
-
19
好みでごまを散らして完成です
-
20
里芋のサラダにする場合はレシピIＤ670509をご覧下さい。
-
21
鰹節とオイスターソースと鶏ガラとマヨネーズでほんのりシーフード風味になります。
-
22
濃い目の味が好みの方は麺つゆを醤油と和風だしの素に変えてください。梅干しの種類や量は好みで調整して下さい。
-
23
大葉の代わりにチューブ生姜で風味を出しています。仕上げに大葉や古口ネギや刻み海苔をかけるのもお勧めです。
