根菜入りのガンボスープ

最初にルーを作ります。

小さなフライパンにバターを熱し、薄力粉を入れてよく練り混ぜ、茶色くなるまで火にかけます。

色付いたら火からおろします。

鍋にサラダ油を熱し、生姜、セロリ、大根、れんこん、にんじんを炒めます。

全体に火が通ってきたらウィンナー、オクラ、ローリエを投入し、2のルーを加え、手早く混ぜ合わせます。

水を加え一煮立ちさせます。

トマトピューレ、コンソメキューブ、タバスコ、塩で調味します。

ミックスハーブ、ドライタイム、パプリカパウダー、ガラムマサラを加え、10分煮詰めたら出来上がりです。

皿にご飯を盛り、ガンボスープをかけて 仕上げにミックスハーブをふりかけます。

セロリの葉を飾り、召し上がってください。