レンジだけで少ない卵でも根菜たっぷり満足！肉なしでもコンソメとマヨで甘辛ルーローハン味がご飯によく合うスペイン風オムレツこのレシピの生い立ちmaronさんのルーローハンの味が気になりマイレシピ根菜チクワスペイン風オムレツの作り方で肉なしで作ってみたレシピです。
- じゃがいも 約60〜90g
- 人参 約30g
- ブロッコリー 約60〜90g
- 玉ねぎ 約60g
- しめじ 約60g
- サラダ用チクワ ３本
- ◎鶏ガラスープの素 少々
- ◎ごま油 小さじ3
- ◎酢 小さじ3
- △豆乳か牛乳 大さじ6
- △酒 小さじ6
- △砂糖 小さじ6
- △みりん 小さじ6
- △醤油 小さじ6
- △オイスターソース 小さじ3
- △酢 小さじ3
- △チューブ生姜 小さじ1と1/2
- △チューブにんにく 小さじ1と1/2
- △コンソメ 小さじ1と1/2
- △マヨネーズ 小さじ1と1/2
- ◇酒 小さじ3
- ◇麺つゆ 小さじ3
- ◇片栗粉 小さじ3
- 卵 ３個
- ごま 好みで適量
作り方
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1
耐熱皿3つにごま油を塗っておきます
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2
じゃがいもは5mm〜1cmくらいの短冊切りか角切りにして水に浸しておきます
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3
玉ねぎは乱切りか短冊切りにしてばらしておきます
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4
人参はじゃがいもより薄めに切っておきます
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5
ブロッコリーは小さめに切ってごま油を少し絡めておきます（今回21掛けくらいです）
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6
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を食べやすく切った物にしています）
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7
ちくわは短冊切りにし◇を3等分にからめておきます
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8
じゃがいも人参玉ねぎしめじブロッコリーは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切っておきます）
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9
8は◎を3等分に絡めてしばらくおきます
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10
1に7のチクワを下味ごと3等分におきます
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11
10に追加で片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます
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12
△を3等分にあわせておきます
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13
11に9を下味の残りごと載せてふんわりラップをします
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14
13をレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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15
14に12を3等分にかけてよくまぜます
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16
15にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱してよくまぜます（ここは1皿ずつの方がいいです）
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17
16をラップなしでレンジ600wで1分加熱しでよくまぜます（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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18
卵１個にマヨネーズ小さじ1くらいを加えてよくまぜます
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19
17に18を回しかけ軽く混ぜます
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20
19にふんわりラップをしてレンジ600wで1分加熱します（ここで完成にしても大丈夫です）
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21
ピーマンを乱切りにします
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22
20に21を3等分にのせます
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23
22にふんわりラップをしてレンジ600wで1分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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24
好みでごまを散らして完成です
コツ・ポイント皿に油を塗っておく事で卵が剥がれやすくなります。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。ルーローハンにする場合はレシピIＤ6911035をご覧下さい。豚バラの代わりにコンソメとマヨネーズでコクを出しています。
