噛み応えありボリューム満点☆ゴマたっぷり野菜のみのヘルシー焼うどん^^
栄養価の高いゴマとビタミン豊富な野菜で健康に‼︎
このレシピの生い立ち
骨折手術後の息子、食事療法で早期回復目指して^^
残り物の根菜と野菜に栄養価の高い干しエビとゴマとビタミンC豊富なレモンを使って味付け♪
息子にも大好評(^з^)-☆
材料
- ごぼう 1/2本
- レンコン 8cmくらい
- 人参 1/2本
- カリフラワー 1/4個
- 白菜 2〜3枚
- 油（炒め用） 大さじ1
- 干しエビ（桜海老） 大さじ1
- ✳︎酒 大さじ1
- ✳︎レモン汁 大さじ1
- ✳︎白ワインビネガー 大さじ1
- ✳︎オイスターソース 大さじ3
- ✳︎鶏がらスープの素 小さじ1
- 塩コショウ 適量
- 白ゴマ 大さじ2〜４
作り方
-
1
ごぼうは千切り、
レンコンはいちょう切り、すぐに水につけておく。
（焼く直前に洗って水を切る。） -
2
人参は千切り、アスパラ4cmくらい、白菜とカリフラワーは食べやすい大きさに切る。
うどんは焼く直前に茹でてほぐしておく。 -
3
中華鍋に油を入れ干しエビを軽く炒めたらごぼうとレンコンからよく炒める。
-
4
人参を入れよく炒める。
-
5
残りの野菜を入れ軽く塩コショウして白菜に火が通るまで炒める。
-
6
茹でてほぐしたうどんを入れ合わせ調味料を回し入れ、うどんと具に味が染み込むようによく混ぜ合わせる。
-
7
ゴマを入れ混ぜ合わせて完成。
コツ・ポイント
◎調味料は合わせておく。
◎うどんはほぐす程度に茹でるだけ。
（あとで炒めるので柔らかくなりすぎないように。）
◎手順3〜6は基本的に中火で。
◎うどんはほぐす程度に茹でるだけ。
（あとで炒めるので柔らかくなりすぎないように。）
◎手順3〜6は基本的に中火で。
