根菜の煮物

美味しいです。このレシピの生い立ち美味しいです。

1. 和風
2. ゴボウ、レンコン、にんじん 400gくらい
3. 水 500g
4. 醤油 50g
5. みりん 50g
6. 鰹だしの素 4g
7. 昆布だしの素 4g
8. 洋風
9. 野菜 400g
10. 水 600g
11. 塩(アルペンザルツ) 2.4g
12. コンソメ 2こ
13. にんにく・しょうが お好みで
14. 里芋の味噌煮
15. 里芋 600g
16. 水 600g
17. 昆布だしの素 3.3g
18. かつおだしの素 3.3g
19. みそ 45g
20. はちみつ 30g

1. 1

   根菜は、5mm程度の薄さに切る

2. 2

   鍋に水と調味料と根菜を入れて、強火で5~7分(カボチャは10分、ゴボウ9分)煮る

3. 3

   鍋を火からおろし、冷めるまで置いておく

コツ・ポイントコチュジャンを入れるなら、醤油を5g減らしてコチュジャン10g入れる