様々な根菜の味が組み合わさり、旨味しっかりのシチューに仕上がっています。
このレシピの生い立ち
根菜を使ったベジシチューのご紹介です！動物性素材の入っていない井上スパイスのオーガニックハヤシで是非！ご興味ある方はリンク先の商品ページもどうぞ！
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材料
- ごぼう 中1/2本
- 人参 中1/2本
- 玉ねぎ 中1/2個
- 切り干し大根 15g
- れんこん 中1個
- 厚揚げ（カットして冷凍したもの） １/２枚分
- 植物油 大さじ２
- オーガニックハヤシルゥ 1袋
作り方
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1
切り干し大根を水で戻し、水気をよく切ります。厚揚げは解凍して、
手のひらに挟んで水気を絞っておきます。 -
2
ごぼう、人参、エリンギ、玉ねぎは乱切りにします。れんこんは1㎝幅に切ったもの
を半分にします。 -
3
フライパンに油を熱し（1）の切り干し大根と（2）の野菜を炒めます。
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4
具材に油が
ったら、トマトと水400ml（2カップ)を加え、沸騰したら弱火にして煮ます。 -
5
具材が煮えたら火を止めて、水100～200ml（0.5～1カップ）を加えて鍋の温度を下げます。
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6
オーガニックハヤシルゥを入れて溶かします。
厚揚げを加え、時々混ぜながら弱火で15～20分煮込んで出来上がりです。
コツ・ポイント
厚揚げは解凍して水けを絞ると味が良くしみますが、冷解凍せずそのまま使ってもおいしくできます。
