象印の自動調理なべ（EL-KA）を使った福岡県の郷土料理です。味がしっかり染みて食欲をそそります。（予約調理OK）
このレシピの生い立ち
象印の自動調理なべ(EL-KA）を使うと煮込み料理も簡単においしく作れます。
材料
- 牛もつ肉 400g
- A
- 水 450ｍL
- 酒 50ｍL
- にんじん(1.5㎝厚さのいちょう切り) 2/3本(100g)
- 大根(1.5㎝厚さのいちょう切り) 250g
- ごぼう(7㎜厚さの斜め切りにし、水にさらしてアクを抜き、ざるにあげる） 1/2本(90g)
- こんにゃく（一口大にちぎり、下ゆでする 1/2枚(125g)
- B
- しょうゆ 大さじ2
- みそ 大さじ2
- みりん 大さじ3
- 酒 50mL
- 砂糖 大さじ1
- 水 150ｍL
- しょうが(すりおろし) 1/2片(10g)
- にんにく(すりおろし) 2片(12g)
- 青ねぎ(小口切り) 適量
- 七味とうがらし 適量
作り方
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1
自動調理なべの内なべに牛もつ肉とAを入れ、本体にセットする。
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2
『コース』キーを押し【温度調理】を選ぶ。
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3
『調理温度』キーを押し【100℃】に合わせ、『分』キーで時間を【30分】に設定し、『スタート/再加熱』キーを押す。
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4
終了のブザー(メロディー)が鳴ったら、牛もつ肉は水で洗ってざるにあげ一口大に切っておく。
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5
④の内なべを軽く洗い、牛もつ肉・にんじん・大根・ごぼう・こんにゃく・混ぜ合わせたBを入れてよく混ぜ、本体にセットする。
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6
『コース』キーを押し【煮物】を選ぶ。
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7
『分』キーで時間を【30分】に設定し、『スタート/再加熱』キーを押す。
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8
終了のブザー(メロディー)が鳴ったら、器に盛りつけ、青ねぎを散らし、七味とうがらしをふる。
コツ・ポイント
・2人分の場合は分量を半分、6人分の場合は分量を1.5倍にしてください。
・沸かし時間 約20分
・下茹で時間 約50分
・沸かし時間 約20分
・下茹で時間 約50分
