塩味で素材の美味しさを引き出した煮込みです。
トロトロのネギが牛の旨味を吸ってます！
子供もたくさんお野菜食べてくれます
このレシピの生い立ち
レンコンの煮物が食べたくて、しょうゆ味に飽きたので、塩味であっさりといただきました。
材料
- 牛薄切り肉 150g程
- 人参 1本
- 蓮根 15cm程
- 玉ねぎ 1玉
- 長ネギの白い部分 1本分
- 酒 大さじ2
- みりん 大さじ2
- 塩 小さじ1
作り方
-
1
人参、蓮根は皮をむいて乱切り、ネギは5センチ幅の輪切りにする。玉ねぎはくし切りにする。ら
-
2
牛薄切り肉を食べやすい大きさに切る。
-
3
鍋に、根菜→葱・玉ねぎ→牛薄切り肉の順に入れ、ひたひたにお出汁を入れる。
-
4
火にかけ、煮立ったらアクを取る
-
5
調味料を加え、落し蓋をし、中火でコトコトと15～20分煮込む。(うちでは落し蓋はキッチンペーパーを使います)
-
6
人参に火が通ったことを確認し、お皿に盛ったら出来上がりです。
コツ・ポイント
色をキレイに出したいので、アクは除いた方がいいかなぁと思います。
