根菜と春菊のサラダ

冬も冬野菜のサラダで、モリモリ野菜食べましょう♪このレシピの生い立ちデパ地下にこんな感じのサラダが売ってたので。食べてはいませんが^^;真似てみました。

1. 大根 5cmくらい
2. 人参 5cmくらい
3. レンコン 小さめ一節
4. 春菊 適量
5. サラダ油 適量
6. ☆お酢 大さじ1
7. ☆砂糖 大さじ1
8. ☆醤油 大さじ1
9. ドレッシング
10. お酢 大さじ1
11. 砂糖 大さじ1/2
12. 醤油 大さじ1
13. ごま油 大さじ1/2

1. 1

   レンコンは、皮を剥き薄くスライス後、お酢を少量入れた水に暫く浸しておく。大根、人参は千切り、春菊も4〜5cmに切る。

2. 2

   レンコンの水を切り、油をひいたフライパンで炒め、最後に☆の調味料を回し入れ、火を止め、別容器で冷ましておく。

3. 3

   大根は、氷水にサッと潜らせ絞り、全ての野菜をボールに入れ混ぜ合わせる。ドレッシングを作り野菜にかけて出来上がり！

コツ・ポイントレンコンは、アルミホイルを丸めた物で擦ると綺麗に皮が剥けます。大根人参は、スライサーで薄くしてから千切りにしました。