根菜とソーセージのポトフ

冬ならではの根菜と、旨味にはソーセージと焼き豚を。温まる一品。このレシピの生い立ち小学校時代の給食で冬によくポトフが出ていた。その時は洋風だったが、根菜を使ってみたらまた志向が変わるかな、と思いました。

1. 焼き豚（ブロック） １/２個
2. ソーセージ ２本
3. ごぼう ５０グラム
4. 大根 ５０グラム
5. ニンジン ５０グラム
6. 春菊 １/４束

1. 1

   ごぼうは皮をこそげて洗い、２センチ長さに切る

2. 2

   大根とニンジンは皮をむいて２センチ角に切る。

3. 3

   春菊は長さを２等分する。焼き豚はタコ糸がついていたら外す。

4. 4

   鍋に大根、ごぼう、ニンジンを入れて焼き豚とソーセージを加える。水３カップを加えて火にかける。

5. 5

   煮立ってきたらアクをとって蓋を少しずらしてかけて弱火で３０分煮込む。

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   ごぼうが軟らかくなってきたら焼き豚を一度取り出して４等分に切り、鍋に戻す。

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   春菊を加えてさっと煮る。もし、味が足りなければ塩コショウで味を調える。

コツ・ポイント焼き豚やソーセージからとても良い出し汁が出るので、敢えて調味料は要らないと思います。