「豆乳シチュー」人気検索でトップ10入り！根菜をたっぷり使ったシチューです。栄養たっぷり、体がぽかぽか温まりますよ。
このレシピの生い立ち
野菜がたくさんとれるのでよく作ります。
材料
- 鶏もも肉 1枚
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1本
- れんこん 1/2個
- 里芋 3個
- ごぼう 1本
- エリンギ 2本
- 白菜 1/4束
- 有塩バター 20g
- 薄力粉 大さじ３
- 水 500m
- 無調整豆乳 400mi
- corcor「野菜ブイヨン」 1包
- 油 大さじ１
- 塩コショウ 適量
- 乾燥パセリ 適量
作り方
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1
鶏肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎ、にんじん、れんこん、里芋はひとくち大の乱切り。ごぼうはささがき。白菜はざく切り。
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2
鍋に油をしいて、中火で鶏肉→玉ねぎ→にんじん・れんこん・ごぼう→里芋の順に入れ炒める。
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3
玉ねぎが透き通ってきたら火を弱火にして、2の鍋にバターを加えて、全体になじませるようにかき混ぜる。
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4
薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜあわせる。水を加えて、根菜がやわらかくなるまで弱火で煮る。
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5
豆乳と「野菜ブイヨン」と白菜・エリンギを加えてゆっくりとかき混ぜてそのまま弱火で15分ほど煮込む。
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6
塩こしょうで味を調える。器によそってパセリをふりかける。
コツ・ポイント
後で煮込むので、野菜は軽く炒める程度でOKです。
corcor「野菜ブイヨン」を使えばおいしいシチューがかんたんにできますよ。「corcor 野菜ブイヨン」で検索してください。
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