根菜は何でもOKです。
お豆腐やきのこ、こんにゃく、豆などを入れてもいいですよ！
材料
- ごぼう １本 （小口切り）
- にんじん １本 （いちょう切り）
- カブ １個 （乱切り）
- さつまいも １/２本 （皮ごと２ｃｍ角切り）
- ねぎ １本 （小口切り）
- あげ 適当 （短冊切り）
- 生姜 １～２カケ （みじん切り）
- 昆布 ５ｃｍ （ハサミで適当にカット）
- 酒 ５０ｃｃ
- 水 ４～５カップ
- ラー油 お好みで
- 豚肉 １５０～２００ｇ
- みそ 大さじ３～４（お好みで）
作り方
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1
根菜は火が通るのに時間がかかるので、カットしたら、タッパにいれ、蓋をずらした状態でレンジで加熱する。
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2
鍋を熱して豚肉を炒める。
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3
２に水、ごぼう、にんじん、カブ、さつまいも、ねぎ、あげ、しょうが、昆布、酒を加える。
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4
煮立ったら、灰汁を取る。
根菜に火が完全に通っているか確認してからみそを溶き入れる。 -
5
食べる直前にお好みでラー油をかける。
コツ・ポイント
大根、里芋、お豆腐、厚揚げ、こんにゃく、きのこ…具は何でも変更してOKです。
肉は鶏でもOK! ひき肉でも何でも(^-^)b
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