肉無でも豆腐と根菜で満足！レンジで簡単。簡単調味料でほんのりシーフード風味ピリ辛味噌ナムル味がご飯によく合う温野菜サラダ
このレシピの生い立ち
オマールえび子さんのピリ辛ナムルの味が気になり少ないごま油と肉の代わりに簡単調味料でほんのりシーフード風味にマイレシピ根菜たっぷり温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです。
材料
- みじん切り玉ねぎか大根 約90g
- さつま芋 約90〜120g
- 白菜 約60〜90g
- 茄子 約90〜120g
- 人参 約30g
- しめじ 約60〜90g
- ◎水 小さじ9
- ◎酒 小さじ6
- ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
- ◎オイスターソース 小さじ1と1/2
- ◎味噌 小さじ6
- ◎醤油 小さじ6
- ◎マヨネーズ 小さじ3
- ◎蜂蜜 小さじ1と1/2
- ◎鰹節 小さじ9
- ◎ごま 小さじ6
- ◎七味唐辛子 少々
- ◎こしょう 少々
- ◎チューブ生姜 小さじ3
- △酢 小さじ3
- △ごま油 小さじ3
- △コンソメ 少々
- 春雨 約15g
- 豆腐 3連パック1丁
- すりごま 小さじ6
- ごま 好みで適量
作り方
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1
みじん切り玉ねぎか大根は耐熱皿に3等分にのせます（今回大根にしています）
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2
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
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3
2に◎を3等分に加えてよく混ぜます
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4
豆腐は耐熱皿に乗せてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
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5
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
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6
さつま芋はは5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい大根にしています）
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7
白菜は葉はざく切りにし。房は乱切りにしておきます（今回半分くらい玉ねぎとピーマンにしています
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8
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます（今回少しズッキーニとブロッコリーにしています
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9
人参は薄めの短冊切りにします
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10
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
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11
茄子白菜人参しめじと椎茸は3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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12
11に△を3等分に絡めてしばらくおきます
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13
春雨は3等分に分けておきます
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14
3に12を下味の残りごと載せてふんわりラップをします
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15
14をレンジ600wで３分〜5分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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16
軽く混ぜます
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17
6に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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18
17にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです
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19
軽く混ぜます
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20
19に豆腐とすりごまを3等分に加えて軽く混ぜます
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21
20をラップなしでレンジ600wで３分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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22
軽く混ぜます
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23
好みでごまを散らして完成です
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24
豚こまやひき肉で作る場合はみじん切り玉ねぎか大根に肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物を加え加熱時間を4分にして下さい。
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25
肉の代わりに鶏ガラと鰹節とオイスターソースとマヨネーズでほんのりシーフード風味になります
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26
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。軽めに仕上げたい場合は豆腐無しでも大丈夫です。
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27
今回みじん切り玉ねぎを大根にした代わりにチューブ生姜で風味を追加しています。にんにくにしても。玉ねぎの場合は無でも。
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28
今回蜂蜜で少し甘めに仕上げていますが、控えめが好みの方は砂糖にして調整して下さい。
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29
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。辛味の量や種類は好みで調整して下さい。豆板醤でも。
